Ştiri

Ingredientul principal este făina cu conținut scăzut de-gluten, care poate reprezenta 40%-60% din total.

Preîncălziți la 200-220 de grade (pizzele congelate au nevoie de o temperatură mai mare pentru a se dezgheța și crocante).

selecția materiilor prime este crucială atunci când se face aluat congelat. Iată câteva materii prime cheie și criteriile de selecție ale acestora:

Tehnologia aluatului congelat este o metodă de conservare a aluatului prin congelare, permițându-i să fie dezghețat și folosit atunci când este nec...

Deși prepararea pâinii cu aluat congelat este în mod inerent mai complicată decât metodele convenționale, care implică congelarea și dezghețarea, o...

Cercetările privind aluatul congelat se concentrează în principal pe trei aspecte: procesul de congelare, drojdie și aditivi.

(Aluat congelat nefermentat)

Există trei teorii principale despre originea numelui „Prăjitura Pădurea Neagră”, toate legate de regiunea Pădurea Neagră din Germania.

Salutare tuturor, azi vom vorbi despre tortul Pădurea Neagră de care toată lumea a poftit!

În 1999, patiserii germani au stabilit un record pentru cel mai mare tort Pădurea Neagră din lume, măsurând 5,8 metri în diametru.

Prăjiturile-de piele de tigru pot fi refrigerate.

Perioada de valabilitate a unei rulouri de prăjitură-tigrul depinde de dacă a fost deschisă și de mediul de depozitare.