Perioada de valabilitate a unei rulouri de prăjitură-tigrul depinde de dacă a fost deschisă și de mediul de depozitare. În general, o rolă de prăjitură cu piele de tigru-nedeschisă depozitată într-un loc răcoros și uscat poate dura câteva luni, unele produse fiind chiar etichetate ca având o durată de valabilitate de 120 de zile.
Instructiuni de pastrare dupa deschidere:
Dacă rulada de tort-tigrul are umplutură de cremă, trebuie să fie refrigerată și sigilată cu folie de plastic. Cea mai bună-dată înainte este, în general, de trei zile.
Dacă umplutura nu este smântână, ci un sos de alte texturi, trebuie congelată. Data optimă-înainte este de 5 până la 7 zile. Înainte de a mânca, dezghețați la frigider timp de 45 de minute, apoi puneți la microunde timp de 3 minute.
Metoda de depozitare la congelare cu durată de valabilitate extinsă:
După ce v-ați asigurat că rulada de tort s-a răcit complet, urmați acești pași pentru depozitare:
Sigilare: Dacă nu este uns cu unt, înfășurați strâns rulada de tort cu hârtie de copt sau folie de plastic și puneți-o într-o pungă sau recipient sigilat. Dacă se unge cu unt, se recomandă să înfășurați strâns întreaga rolă de prăjitură cu folie de plastic, apoi să o înfășurați cu folie de aluminiu și, la final, să o puneți într-o pungă sau recipient etanș.
Marcarea datei: Marcați data de congelare pe exteriorul ambalajului pentru a indica timpul de depozitare. De obicei, poate fi păstrat la congelator timp de aproximativ 1 până la 2 luni.
Evitați înghețarea repetată: evitați pe cât posibil înghețarea și dezghețarea repetată pentru a preveni afectarea texturii și calității prăjiturii.
Dezghețare: După ce scoateți rulada de tort din congelator, aceasta poate fi dezghețată în frigider, ceea ce durează de obicei câteva ore. Dacă timpul este scurt, poate fi dezghețat și la temperatura camerei, dar nu pentru prea mult timp.
Note:
Dacă rulada de tort este întinsă cu frișcă obișnuită, înghețarea poate afecta textura, deoarece crema poate deveni ușor grosieră după dezghețare.
Pentru o textura mai buna dupa congelare, folositi o crema mai stabila, precum crema cu stabilizatori adaugati sau unt.
