A face un rulou chinezesc elvețian cu umplutură de cremă este o artă care combină textura ușoară și aerisită a unui pandișpan tradițional chinezesc cu bunătatea bogată și cremoasă a cremei. În calitate de furnizor chinez Swiss Roll, am avut privilegiul de a perfecționa acest tratament încântător de-a lungul anilor. În acest blog, voi împărtăși cu voi procesul pas cu pas de creare a acestui desert delicios.
Ingrediente pentru tort
- 4 ouă mari
- 60 de grame de zahăr granulat
- 50 de grame de faina de tort
- 20 de grame de amidon de porumb
- 30 de grame de ulei vegetal
- 30 de grame de apă
- Un praf de sare
- Câteva picături de extract de vanilie
Ingrediente pentru umplutura cu cremă
- 200 de mililitri de lapte
- 1/2 boabe de vanilie, despicata pe lungime
- 2 galbenusuri de ou
- 30 de grame de zahăr granulat
- 10 grame de amidon de porumb
Pasul 1: Pregătiți umplutura cu cremă
- Într-o cratiță mică, combinați laptele și boabele de vanilie despicate. Se încălzește amestecul la foc mediu până când începe să fiarbă. Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o la infuzat aproximativ 10 minute pentru a infuza laptele cu aroma de vanilie.
- Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile și zahărul până când amestecul devine galben pal și devine pufos. Adaugă treptat amidonul de porumb până se combină bine.
- Se strecoară laptele infuzat în amestecul de gălbenușuri de ou, amestecând continuu pentru a preveni închegarea ouălor. Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se fierbe la foc mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când crema se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele lingurii. Acest lucru durează de obicei aproximativ 5 - 7 minute.
- Scoateți cratita de pe foc și lăsați crema să se răcească la temperatura camerei. Odată răcit, acoperiți crema cu folie de plastic, apăsând-o direct pe suprafața cremei pentru a preveni formarea unei coaje. Pune crema la frigider până când este complet răcită.
Pasul 2: Pregătiți tortul
- Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Separați ouăle, punând gălbenușurile într-un vas și albușurile într-un alt vas curat și uscat. Adăugați un praf de sare în albușuri și bateți-le cu un mixer electric la viteză mică până devin spumă. Creșteți treptat viteza la mediu - mare și adăugați zahărul în trei reprize, continuând să bateți până se formează vârfuri tari.
- În vasul cu gălbenușurile de ou, adăugați uleiul vegetal, apa și extractul de vanilie. Bateți până se combină bine. Cerneți făina de prăjitură și amidonul de porumb peste amestecul de gălbenușuri de ou și amestecați-le ușor folosind o spatulă de cauciuc până se omogenizează. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, deoarece acest lucru poate face tortul tare.
- Luați aproximativ o treime din albușurile bătute spumă și pliați-le în amestecul de gălbenușuri pentru a-l ușura. Apoi, turnați amestecul de gălbenușuri de ou în albușurile rămase și pliați-l ușor, dar bine, până când nu mai rămân dungi de albuș.
- Se toarnă aluatul de prăjitură pe foaia de copt pregătită și se întinde uniform. Atingeți ușor foaia de copt pe blat pentru a îndepărta eventualele bule de aer.
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 12 - 15 minute, sau până când blatul devine maro auriu și prinde înapoi când este ușor atins.
Pasul 3: Asamblați ruloul elvețian
- Odată copt prăjitura, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un grătar pentru câteva minute. Apoi, răsturnați tortul pe un prosop curat pudrat cu zahăr pudră. Desprindeți cu grijă hârtia de pergament.
- Întindeți uniform umplutura de cremă răcită peste tort, lăsând un chenar mic pe margini.
- Începând de la capătul scurt al prăjiturii, folosiți prosopul pentru a vă ajuta să rulați strâns tortul. Rulați-l cât mai strâns posibil pentru a asigura o formă frumoasă și uniformă.
- Lăsați rulada elvețiană să se odihnească câteva minute pentru a-și da forma. Apoi, îl puteți tăia în bucăți și servi.
Sfaturi și variații
- Dacă doriți să adăugați un plus de aromă ruloului dvs. elvețian, puteți adăuga câteva picături de colorant alimentar în aluatul de prăjitură pentru a-l face mai atrăgător din punct de vedere vizual. De exemplu, puteți face un rulou elvețian cu gust de matcha verde adăugând pudră de matcha în amestecul de făină. VerificațiTort Cedele Matchapentru un pic de inspirație despre matcha - deserturi cu aromă.
- De asemenea, puteți varia umplutura. În loc de cremă, puteți folosi frișcă, dulceață de fructe sau chiar o combinație a ambelor. Pentru un răsfăț mai decadent, puteți încerca o umplutură cu aromă de cireșe, asemănătoare cu cea dinUn cheesecake cu cireșe.
- Dacă sunteți în căutarea unei forme sau arome mai unice, puteți experimenta cu diferite forme sau adăugați câteva nuci sau fulgi de ciocolată în aluatul de tort. TheTriunghi Moussearată cât de creativ poți fi cu formele de desert.
Ca Furnizor
În calitate de furnizor chinez Swiss Roll, înțeleg importanța calității și a coerenței. Folosim doar cele mai proaspete ingrediente pentru a ne asigura că fiecare rulou elvețian pe care îl producem este la cel mai înalt standard. Fie că sunteți o brutărie locală care doriți să adăugați un nou articol în meniul dvs. sau un distribuitor la scară largă care are nevoie de comenzi în vrac, vă putem îndeplini cerințele.
Rulourile noastre chinezești elvețiene nu sunt doar delicioase, ci și atrăgătoare din punct de vedere vizual, făcându-le o completare excelentă pentru orice masă de desert. Oferim o varietate de arome și opțiuni de personalizare pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră specifice. Dacă sunteți interesat să cumpărați rulourile noastre chinezești elvețiene sau doriți să discutați despre potențialele oportunități de afaceri, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. Suntem întotdeauna gata să avem o conversație despre cum putem colabora pentru a aduce aceste delicii încântătoare clienților tăi.
Referințe
- Mușcături de copt. (nd). Cum se prepară cremă. Preluat din diverse resurse de coacere.
- Bucuria de a coace. (nd). Reteta Swiss Roll. Recuperat din cunoștințele și experiența generală de panificație.
